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酵母是属于单细胞生物体的一种微生物真菌，是非：玫牡鞍字屎桶被岬睦丛。在饲料酵母" style="white-space: normal; text-indent: 32px;">饲料酵母类产品中，活性干酵母是饲料工业中常见的实用型酵母产品，以活酵母形式被用在许多饲料中。活性干酵母是不含代谢产物的，如果要想让活性酵母在动物体内产生代谢产物，这几乎是不可能的。

因为活的酵母细胞在动物肠胃内很难生存，会受到肠胃内其他微生物细菌的攻击，还未来得及产生代谢物就被杀灭。所以仅仅通过饲喂酵母菌细胞，不可能获得酵母培养物中所含有的全部有益成分。在特定工艺条件控制下，由酵母在培养基上经过充分发酵后，所形成的微生态制品。

由酵母细胞代谢产物和经过发酵后变异的培养基，以及少量已无活性的酵母细胞所构成。在酵母培养物的生产过程中，酵母细胞仅仅是被用来生产细胞代谢产物的一种工具。酵母培养物是一种成分复杂的产品，它不仅含有酵母细胞内的营养物，还含有发酵后形成的酵母细胞代谢产物。

正是这些代谢产物能够刺激动物肠胃内的微生物细菌，促使动物健康生长，从而达到提高饲料利用率和改善动物生产力水平的目的。饲料酵母菌中刺激动物免疫机能的主要是酵母菌的细胞壁，酵母细胞壁的活性成分主要有 -葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白和几丁质组成。

这些活性成分中发挥作用的主要是 -葡聚糖和甘露寡糖。-葡聚糖螺旋形的分子结构具有刺激动物免疫系统的功能。大多数动物体内的网状内皮系统，存在着大量不具活性的巨噬细胞，-葡聚糖与巨噬细胞通过其表面的糖蛋白的结合可以激活巨噬细胞。